Cupcakes em comemoração aos aniversariantes do mês do grupo Evangelho no Lar. Grandes amigos de jornadas!

PS: Teve até uma vela improvisada, rs.

Mais uma flor colhida no jardim de cada um... Felicidades, saúde, sabedoria e paz!

Olá gente, tudo bem? Por aqui, tudo bem. É claro que temos dias felizes e dias tristes, mas depende muito de nós para aprendermos com as coisas da vida, saber lidar com as nossas atitudes e com as dos outros, e principalmente, quando a mudança se faz necessária.

Bom, agora falando de cozinha..
Não sei se vocês já ouviram falar ou já provaram, a mais nova sensação: CUPCAKES!!! Sim, estão na moda em casamentos, festas, lembranças de batizado, festas de criança/teens/adultos, etc. A princípio, foram os ingleses que criaram, mas foram divulgados pelo mundo através dos americanos. São os famosos bolinhos coloridos e apetitosos. Possui um leque grande de coberturas e há uma infinidade de possibilidade de cor, sabor e decoração. São muito fáceis de comer, não precisa de talher, pratinho, guardanapos.Domingo testei os meus primeiros cupcakes!

Adoreei o resultado final! Com o passar do tempo, a tendência é se aperfeiçoar mais.

Aqui, em Cuiabá, é meio complicado trabalhar com pasta americana, chocolate, etc., se você não tem uma cozinha climatizada, rs. Por isso, os cupcakes ficaram com um brilho extra, mas é só armazenar em local fresco (COBERTURA FEITA COM PASTA AMERICANA, NÃO PODE IR A GELADEIRA) e em vasilhas com tampas para evitar a entrada de invasores... As famosas formiguinhas, haha.
A pasta americana tem alguns "segredinhos", por exemplo, a massa do bolo e o recheio (se não for com frutas) pode fazer até 3 dias antes, mas a decoração com a pasta tem que ser feita até umas 2 horas antes de servir ou fazer a entrega; entre outras formas de trabalhar com a mesma. Pode ficar fora da geladeira até 3 dias. A decoração com a pasta é uma tendência, uma vez que facilita o transporte na hora da entrega. Tem inúmeras opções de cobertura, recheio e massa do bolo.

A receita que fiz para a massa do bolo é a seguinte:

3 ovos
1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xíc (chá) de leite
3 xíc (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha com o leite, aumente a velocidade e bata até que se torne uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque as em formas de papel para cupcake em uma assadeira grande (obs: embaixo das formas de papel, coloque-as em formas de pão de me, para apoio). Coloque a massa até um pouco acima da metade da forma de papel. Leve para assar (180°C) por cerca de 40 min.

O recheio coloca depois que assá-los. Fiz de ganache e beijinho (depois coloco a receita aqui).
A decoração pode ser feita com glacê, marshmallow, etc.

Gente, realmente vale a pena fazer. A criatividade é sua. Solte o confeiteiro que existe em você!

Um doce para adoçar a vida!

Uma sobremesa depois de uma refeição sempre vai bem, né?!

Mosaico de gelatina é fácil de fazer e não usa muitos ingredientes.

É uma sobremesa refrescante, ótima para dias quentes.

Segue a receita,

1 caixa de gelatina em pó sabor uva

1 caixa de gelatina em pó sabor cereja

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

1 caixa de gelatina em pó sabor limão

300 ml de água para cada gelatina

O processo é simples: dissolva a gelatina em pó em 150 ml de água quente e misture bem. Em seguida, adicione mais 150 ml de água gelada e misture. Coloque em um refratário pequeno e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Faça esse mesmo processo com todos os sabores.

Para o creme...

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Reserve.

Retire as gelatinas da geladeira, corte em cubos. Em um refratário médio, coloque metade do creme e em seguida, adicione as gelatinas cortadas em cubos e em seguida, adicione o restante do creme. Leve a geladeira novamente por mais 2 horas. Sirva em seguida.

Algumas pessoas, acrescentam um pacote de gelatina sem sabor (5 colheres). Particularmente, prefiro colocar só uma colher de sopa, para não ficar um creme duro. Ah, a foto não está com resolução muito boa, pois foi tirada de celular, rs.

Re fle xão

Felicidade e realização pessoal são consequências naturais de atitudes corretas. Não é agir bem para conquistar a admiração dos outros, mas adquirir serenidade interior. A receita para uma boa vida concentra-se em três temas: dominar os desejos, desempenhar as obrigações e aprender a pensar com clareza, consigo mesmo e para com o seu relacionamento com a sociedade. Isso é a arte de viver :D


"Concedei-me a serenidade para aceitar as coisas que não posso mudar, a coragem para mudar o que posso e a sabedoria para reconhecer a diferença."

Hoje, resolvi fazer faxina aqui em casa e mudança de lugares dos móveis. cansei, ufa'! A energia do ambiente tem que circular, por isso é bom mudar as coisas :)

Acabou de sair quentinho do forno, pastelzinho de iogurte cremoso miiiam! Terminei de fazer agora pouco, com recheio de ricota e de presunto (especialmente para o meu maninho).

A receita é ótima, textura e sabor muito especiais!

Ingredientes

1 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

farinha de trigo para enfarinhar

1 gema para pincelar

1 colher (chá) de óleo para pincelar

Recheio de ricota

1 xícara (chá) de ricota amassada

1 xícara (chá) de requeijão

2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Recheio de presunto

4 fatias de presunto picadinho

1 xícara (chá) de requeijão

2 colheres (sopa) de salsa picada

Em uma vasilha, peneire a farinha com o sal, acrescente a margarina, o iogurte e misture até ficar uma massa lisa e uniforme. Se necessário, vá acrescentando mais farinha de trigo, até soltar das mãos (somente se ficar muito pegajosa). Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Para o recheio da ricota, amasse a ricota com um garfo e misture com o requeijão, a sala e tempere com sal e pimenta. Para o recheio do presunto, misture todos os ingred

ientes. Abra a massa em umasuperfície lisa e enfarinhada e corte em círculos com ajuda de um copo. Coloque umacolher (chá) do recheio e dobre ao meio (feche bem para não abrir quando assar).

Pincele com a gema misturada ao óleo e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Observação: Para cada recheio fiz uma receita.

A massa é bem leve ^^

Entre todos os sabores da culinária indiana, a que se destaca, pra mim, é o curry (um dos temperos mais antigos do mundo).
O curry é um pó amarelo, bastante tradicional. É uma mistura composta por diversas especiarias, possui um sabor exótico, levemente picante, ideal para condimentar arroz, peixes, aves e camarão. À base de açafrão, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, noz-moscada, cravinho, pimenta e canela, entre outros, o condimento pode ter até 70 plantas diferentes.
Por ter um sabor característico, para quem não tem hábito de comer com temperos diferentes, de vez em quando, é bom modificar os pratos.

Uns dias atrás, fiz um arroz de forno com frango e acrescentei o curry no molho do frango. Ficou até bom, mas particularmente, achei forte. Vai do paladar de cada um, né?!
Eu e minha mãe, colecionamos livrinhos de receita. Compramos uma revistinha na segunda-feira e minha mãe testou a primeira receita, a coleção de chama 'Guia de Receitas', da editora alto astral; é bem ilustrativo e as receitas são ótimas.

Estrogonofe ao curry


Ingredientes

1/2 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de alcatra
1/2 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 colher (sobremesa) de curry
1 xícara (chá) de creme de leite
coentro e sal a gosto

Aqueça a margarina em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 3 minutos, junte a carne e refogue até dourar. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água, o curry e deixe po 5 minutos ou até a carne cozinhar. Adicione coentro, acerte o sal e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e, acrescente o creme de leite.
Para acompanhar: arroz com brócolis e mandioca frita ou batata-frita.

Vai um patêzin aí?
Bem simples

e saboroso!

Patê de azeitonas pretas e cream cheese

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

3 colheres (sopa) de cream cheese

Bate no liquidificador ou processador pequeno as azeitonas e o cream cheese. Em uma tigela, misture o creme batido no liquidificador junto com o creme de leite.

Leve a geladeira e sirva com biscoitos de água e sal ou torradinhas.

Boa taaaaaaarde gente! Primeiramente, gostaria de agradecer à todos que visitam o blog, obrigada pelos elogios e sugestões, rs. Postar receitas no blog é um passatempo divertido. Espero que vocês possam fazer as receitas em casa, inventar novas combinações, experimentar novos sabores, pois cozinhar é uma arte, é um ato de amor.


Hoje tive a ideia de postar aqui equivalências de alguns ingredientes, que é bem útil para o nosso preparo de receita.

• Farinha de trigo
  1 xícara.....120 g
  1/2 xícara......60 g
  1/3 de xícara......40 g
  1/4 de xícara......30 g
  1 colher (sopa)......7,5 g

• Açúcar
  1 xícara......180 g
  1/2 xícara...... 90 g
  1/3 de xícara......60 g
  1/4 de xícara......45 g
  1 colher (sopa)......12 g
  



• Manteiga
  1 xícara......200g
  1/2 xícara......100 g
  1/3 de xícara.......65 g
  

• Chocolate em pó (ou cacau em pó)
  1 xícara......90 g
  1/2 xícara.......45 g
  1/3 de xícara.......30 g
  1/4 de xícara........20 g
  1 colher (sopa).......6 g

• Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
  1 xícara..........240 ml
  1/2 xícara.......120 ml
  1/3 de xícara........80 ml
  1/4 de xícara........60 ml
  1 colher (sopa).......15 ml
  
  Observação: a foto da xícara é apenas um exemplo, não precisa ser necessariamente igual.

Espero que essas equivalências sejam úteis pra vocês! Beijo :)

Mas sempre haverá o chocolate!

Em alguns momentos, sejam alegres ou tristes, o chocolate é sempre bem-vindo (para quem gosta, é claro).
Assistindo um programa de tv, Fox Life - cozinha caseira (um dos programas prediletos, meu e da mamãe), anotei a receita do salame de chocolate. Bem simples, rápida e muito saborosa, mas também um tanto calórica.



Anote a receita!

Ingredientes

125g de chocolate meio amargo
50g de manteiga derretida
150g de castanha-do-pará ou caju



Preparo

Em uma tigela, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Obs: Cuidado com o tempo de derretimento no microondas. Vá derrentendo de 30 em 30 segundos e nesse intervalo ir mexendo.

Em seguida, acrescente a manteiga derretida e a castanha e misture bem.




Deixe descansar por 1 hora fora da geladeira (deixe em um lugar com temperatura ambiente), aproximadamente, ou até que fique com uma consistência de massa de modelar pegajosa.

Enrole no papel filme e depois no papel alumínio.

Coloque na geladeira. Depois retire o papel alumínio e corte-o com espessura não muito fina. Se quiser, depois de retirar o papel filme, polvilhe com açúcar de confeiteiro para cobrir as imperfeições. Mantenha na geladeira.

Amor, move montanhas e o chocolate, alegra a vida! ^^

Sábado a tarde, eu e minha rainha fizemos dois lanchinhos para a semana.. Fatias húngaras e biscoito de nata, realmente ficaram delíííciosas! E olha que eu gosto pouco de comer doce rsrs, mas amo fazer coisas doces e sou apaixonada pela confeitaria em geral. Hoje vou postar somente a receita das fatias húngaras (rosca doce), pois a receita do biscoito tenho que pegar com a minha mãe, outro dia post aqui.


Fatias húngaras
Ingredientes
1 sachê de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
7 xícaras(chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície Margarina e farinha de trigo para untar
1 lata de leite condensado para regar e coco ralado para polvilhar


Recheio
1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
100g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de açúcar

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, os ovos, o leite, o sal e a margarina. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos. Se necessário, acrescente mais farinha, até soltar das mãos (não muito pegajosa). Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 6 minutos ou até obter uma massa lisa. Divida a massa em duas bolas e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
Para o recheio, misture a margarina, o coco e o açúcar até obter uma pasta.
Abra cada uma da massa com um rolo. Espalhe a metade do recheio em cada massa e enrole como rocambole. Corte os pães em fatias de 2cm e coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas, deixando espaço para a massa crescer. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Regue com o leite condensado e sirva.
Dica: Acompanhado de café quentinho ou chá mate, fica muito bom! ^^

Oi gente, tudo bem? Por aqui, tudo ótimo! Férias são boas demais, tempo para descansar, refletir e planejar. Hoje, sexta-feira, estava com desejo de comer polenta, hmm aquela bem cremosa. E para realizar o meu desejo...

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
100 g de queijo parmessão

Preparo

Em uma panela, refogue alho e cebola com a manteiga. Em seguida coloque o leite, a água, o caldo de legumes, sal, pimenta, misture e leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione o fubá, aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe por 7 minutos e despeje em uma travessa, em seguida, acrescente cubos de queijo parmesão ou pode ser ralado. Despeje o molho vermelho pronto (tipo pomarola) e polvilhe com manjericão e sirva em seguida.

Para acompanhar fiz arroz branco e linguiça fininha frita com cebolas. Mamãe adorou!

Receita aprovada, fikdik ;)