Bom, agora falando de cozinha..
Não sei se vocês já ouviram falar ou já provaram, a mais nova sensação: CUPCAKES!!! Sim, estão na moda em casamentos, festas, lembranças de batizado, festas de criança/teens/adultos, etc. A princípio, foram os ingleses que criaram, mas foram divulgados pelo mundo através dos americanos. São os famosos bolinhos coloridos e apetitosos. Possui um leque grande de coberturas e há uma infinidade de possibilidade de cor, sabor e decoração. São muito fáceis de comer, não precisa de talher, pratinho, guardanapos.Domingo testei os meus primeiros cupcakes!
Adoreei o resultado final! Com o passar do tempo, a tendência é se aperfeiçoar mais.
Aqui, em Cuiabá, é meio complicado trabalhar com pasta americana, chocolate, etc., se você não tem uma cozinha climatizada, rs. Por isso, os cupcakes ficaram com um brilho extra, mas é só armazenar em local fresco (COBERTURA FEITA COM PASTA AMERICANA, NÃO PODE IR A GELADEIRA) e em vasilhas com tampas para evitar a entrada de invasores... As famosas formiguinhas, haha.
A pasta americana tem alguns "segredinhos", por exemplo, a massa do bolo e o recheio (se não for com frutas) pode fazer até 3 dias antes, mas a decoração com a pasta tem que ser feita até umas 2 horas antes de servir ou fazer a entrega; entre outras formas de trabalhar com a mesma. Pode ficar fora da geladeira até 3 dias. A decoração com a pasta é uma tendência, uma vez que facilita o transporte na hora da entrega. Tem inúmeras opções de cobertura, recheio e massa do bolo.
A receita que fiz para a massa do bolo é a seguinte:
3 ovos
1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xíc (chá) de leite
3 xíc (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha com o leite, aumente a velocidade e bata até que se torne uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque as em formas de papel para cupcake em uma assadeira grande (obs: embaixo das formas de papel, coloque-as em formas de pão de me, para apoio). Coloque a massa até um pouco acima da metade da forma de papel. Leve para assar (180°C) por cerca de 40 min.
O recheio coloca depois que assá-los. Fiz de ganache e beijinho (depois coloco a receita aqui).
A decoração pode ser feita com glacê, marshmallow, etc.
Gente, realmente vale a pena fazer. A criatividade é sua. Solte o confeiteiro que existe em você!
