Tô de volta a rotina da faculdade, hohoho. Que férias MARAVILHOSAS! Agora os posts de receitas vão diminuir, por causa da correria do dia-a-dia, mas assim que sobrar um tempo, irei colocar aqui.

Que este semestre seja muito bom!

Ontem à noite fiz rapidinho para jantar Tirinhas de Frango Empanado com Parmesão, rápido e fácil.

Ingredientes

2 filés de peito de frango sem pele, desossados e cortados em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
5o g de queijo parmesão ralado
50 g de margarina

Tempere o frango com sal (pouco) e pimenta. Espalhe o queijo parmesão num prato raso.
Mergulhe os pedaços de frango temperado nos ovos e, em seguida, cubra-os bem com queijo parmesão. Repita a operação até que todos os pedaços de frango estejam preparados. Se o ovo e o parmesão acabarem, adicione mais um ovo e mais parmesão, conforme necessário. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente as tirinhas de frango, em fogo baixo, só vire depois que dourar. Em um refratário, coloque o papel absorvente e retire as tirinhas do fogo.
Para acompanhar fiz molho branco e arroz. Só faltou uma salada de folhas, mas não estava muito afim de comer, rs.

A receita de hoje é...

Coxinha de frango!

Ingredientes


2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha

4 colheres (sopa) de margarina
Margarina para untar
2 ovos para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar




Recheio


1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
1 tomate sem sementes picado
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada



Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa, untada com margarina. Deixe amornar e sove a massa por mais 3 minutos. Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho, a cebola e o tomate, junte o frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo e acrescente a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Abra uma porção de massa nas mãos e coloque o recheio. Modele as coxinhas, passe pelo ovo batido, em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre o papel absorvente e sirva. Rende 25 unidades pequenas.

A massa é bem leve xD

Segunda-feira! Só tenho mais duas semanas de férias, snif. Nem tenho o que reclamar, pois nessas férias deu para descansar bastante, para voltar com todo pique para no próximo semestre na faculdade ^^

Hoje no almoço fiz maionese de leite, a maionese caseira, sabe?!

Anote a receita!

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite gelado

1/2 colher (sopa) de alho picado

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de presunto em cubos

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

2 xícaras (chá) de batata sem casca cozida em cubos

1 lata de milho verde escorrido

4 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de azeite

Folhas de salsa para decorar

No liquidificador, bata o leite com o alho e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e, aos poucos, com o liquidificador ligado, vá colocando o óleo até obter um creme consistente. Em uma tigela, misture o presunto, o queijo, a batata, o milho, a salsa e o azeite até incorporar. Acrescente a maionese batida e misture bem. Leve a geladeira por 1 hora, decore com folhas de salsa e sirva.

Para acompanhar a maionese: arroz e alcatra picadinha frita com cebolas.

Obs: A receita que fiz, mudei a quantidade de óleo. Coloquei apenas 1 e 1/3 xícara (chá). Eu acho melhor você colocar 2 xícaras, pois o óleo deixa a maionese espessa.