Coxinha de frango!
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de margarina
Margarina para untar
2 ovos para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
1 tomate sem sementes picado
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa, untada com margarina. Deixe amornar e sove a massa por mais 3 minutos. Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho, a cebola e o tomate, junte o frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo e acrescente a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Abra uma porção de massa nas mãos e coloque o recheio. Modele as coxinhas, passe pelo ovo batido, em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre o papel absorvente e sirva. Rende 25 unidades pequenas.
A massa é bem leve xD
